Кондитерская мини 6,6

О товаре

Электропечь кондитерская РОСС ПХП-6,6-К-Э-К

Кондитерская печь РОСС ПХП-6,6-К предназначена для качественной выпечки широкого ассортимента мелкоштучных изделий из муки (сдобных булочек, пирожков с различными начинками, пиццы, кондитерских изделий, изделий из слоеного теста, в том числе замороженных), а также приготовление и разогрев различных блюд из мяса, рыбы, овощей в кафе, барах, ресторанах.

Конвекционная печь с современным дизайном хорошо впишется в любой торговый интерьер. Одним из преимуществ печи данного типа является возможность установки в помещении с небольшой площадью (занимаемая площадь печи 0,62 м2).

Электропечь имеет термостойкое стекло, что позволяет пекарю и клиентам наблюдать за процессом выпечки. Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали. Два реверсивных вентилятора обеспечивают равномерную температуру. Для пароувлажнения выпечки печь оснащена электромагнитным клапаном подачи воды. Вода порционно подается на вентилятор и рассеивается по всему объему.

Расстоечный шкаф для электропечи кондитерской ПХП-6,6

Расстоечный шкаф предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой.
В электрошкафу автоматически поддерживается микроклимат с температурой от 35°С до 40°С и относительной влажностью от 75 до 85%.

В нижней части электрошкафа имеется поддон, в который, при необходимости, может быть налита вода для поддержания необходимой влажности в рабочей камере. Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста высохшей пленки-корочки, которая при выпечке приводит к разрывам на поверхности хлебобулочных изделий.

Расстоечный шкаф оснащен механической регулировкой температуры (терморегулятор).
Шкаф расстоечный ЭШРТЗ-К-8-2,0/220 применяется в комплекте с электропечью для выпекания кондитерских изделий ПХП-6,6-К-Э-К.

Технические характеристики

Технические характеристики печи кондитерской
Наименование параметра ПХП-6,6-К-Э-К
Максимальная потребляемая мощность, кВт 6,6
Напряжение сети переменного тока, В 380±10%
Частота тока, Гц 50±1
Диапазон установки температуры, °С от 50 до 300
Диапазон настройки таймера, мин 5…60 или 5…120
Тип управление механический
Размер протвиня, мм 600х400
Количество протвиней 4
Расстояние между протвинями, мм 75
Производительность шт./смена (8 часовая рабочая смена)
булка сдобная 0,075 кг 960
круассаны 0,065 кг 960
Внутренние размеры жарочной камеры, мм, не более
длина 700
ширина (глубина) 500
высота 360
Габаритные размеры печи, мм
длина 830
ширина (глубина) 750
высота 590
Масса, кг 56

 

Технические характеристики расстоечного шкафа
Наименование параметра ЭШРТЗ-К-8-2,0/220
Номинальная потребляемая мощность, кВт 2
Напряжение сети переменного тока, В 220±10%
Частота тока, Гц 50±1
Макимальная температура в камере, °С 40
Габаритные размеры печи, мм
длина 830
ширина (глубина) 670
высота 920
Масса, кг 37

Товары, которые могут Вас заинтересовать