Расстоечный шкаф мини

О товаре

Расстоечный шкаф предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. В электрошкафу автоматически поддерживается микроклимат с температурой от 35°С до 40°С и относительной влажностью от 75 до 85%. В нижней части электрошкафа имеется поддон, в который, при необходимости, может быть налита вода для поддержания необходимой влажности в рабочей камере. Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста высохшей пленки-корочки, которая при выпечке приводит к разрывам на поверхности хлебобулочных изделий.

Расстоечный шкаф оснащен электронным пультом управления с регулировкой температуры и влажности, таймером со звуковым сигналом.

Применяется  шкаф расстоечный ЭШРТЗ-К-8-1,4/220 в комплекте с печью хлебопекарной для выпекания кондитерских изделий ПХП-2,6-К-Э-К.

Технические характеристики

Техническая характеристика ЭШРТЗ-К-1,4/220
Номинальная мощность, кВт 1,4
Напряжение сети переменного тока, В 220±22
Частота тока, Гц 50±1
Максимальное количество загружаемых противней  шт. 9
Максимальная температура в камере, °С 40
Габаритные размеры электрошкафа, мм, не более
— длина 520
— ширина 595
— высота 915
Масса электрошкафа, кг, не более 30

Товары, которые могут Вас заинтересовать