Кондитерская печь мини Cherry 6,6

О товаре

Электропечь кондитерская Cherry 6,6

Кондитерская печь РОСС Natali 6,6 предназначена для качественной выпечки широкого ассортимента мелкоштучных изделий из муки (сдобных булочек, пирожков с различными начинками, пиццы, кондитерских изделий, изделий из слоеного теста, в том числе замороженных), а также приготовление и разогрев различных блюд из мяса, рыбы, овощей в кафе, барах, ресторанах.

Конвекционная печь с современным дизайном хорошо впишется в любой торговый интерьер. Одним из преимуществ печи данного типа является возможность установки в помещении с небольшой площадью (занимаемая площадь печи 0,62 м2).

Электропечь имеет термостойкое стекло, что позволяет пекарю и клиентам наблюдать за процессом выпечки. Рабочая камера выполнена из нержавеющей стали. Два реверсивных вентилятора обеспечивают равномерную температуру. Для пароувлажнения выпечки печь оснащена электромагнитным клапаном подачи воды. Вода порционно подается на вентилятор и рассеивается по всему объему.

Расстоечный шкаф для электропечи кондитерской Enzim

Расстоечный шкаф предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой.
В электрошкафу автоматически поддерживается микроклимат с температурой от 35°С до 40°С и относительной влажностью от 75 до 85%.

В нижней части электрошкафа имеется поддон, в который, при необходимости, может быть налита вода для поддержания необходимой влажности в рабочей камере. Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста высохшей пленки-корочки, которая при выпечке приводит к разрывам на поверхности хлебобулочных изделий.

Расстоечный шкаф оснащен механической регулировкой температуры (терморегулятор).
Шкаф расстоечный ЭШРТЗ-К-8-2,0/220 применяется в комплекте с электропечью для выпекания кондитерских изделий Cherry-6,6

Технические характеристики

Технические характеристики печи кондитерской
Наименование параметраNatali 6,6
Максимальная потребляемая мощность, кВт6,6
Напряжение сети переменного тока, В380±10%
Частота тока, Гц50±1
Диапазон установки температуры, °Сот 50 до 300
Диапазон настройки таймера, мин5…60 или 5…120
Тип управлениемеханический
Размер протвиня, мм600х400
Количество протвиней4
Расстояние между протвинями, мм75
Производительность шт./смена (8 часовая рабочая смена)
булка сдобная 0,075 кг960
круассаны 0,065 кг960
Внутренние размеры жарочной камеры, мм, не более
длина700
ширина (глубина)500
высота360
Габаритные размеры печи, мм
длина830
ширина (глубина)750
высота590
Масса, кг56

 

Технические характеристики расстоечного шкафа
Наименование параметраЭШРТЗ-К-8-2,0/220
Номинальная потребляемая мощность, кВт2
Напряжение сети переменного тока, В220±10%
Частота тока, Гц50±1
Макимальная температура в камере, °С40
Габаритные размеры печи, мм
длина830
ширина (глубина)670
высота920
Масса, кг37