Тестомесильные машины

О товаре

перейти в магазин

Описание работы тестомесильных машин

Тестомесильные машины периодического действия предназначены для замеса разных видов теста (дрожжевого, крутого бараночного, для пельменей, пиццы, кондитерских изделий) и относятся к категории машин с принудительно вращающейся дежой.

Тестомесильные машины имеют месильный орган в виде лопатки, который позволяет качественно смешивать ингредиенты и получать однородное тесто.

Тестомесильная машина выполнена с движением только одного месильного органа, где применяется один электродвигатель, движение от которого передается напрямую месильному органу.

Дежи с тестом при перемешивании вращаются вокруг своей оси под действием сил трения без использования специальных приводов или от отдельного электропривода, что способствует лучшему перемешиванию и сокращению времени приготовления большого объема теста.

Органы управления тестомесильных машин вынесены на открытые боковые панели.

При поднятии защитной решетки срабатывает блокировка и месильный орган останавливается.

Достоинства тестомесильных машин

Немаловажным достоинством тестомесильных машин, является способность одинаково эффективно работать при полной загрузке дежи, так и при минимальном количестве теста. Во время работы тестомесильных машин,  можно добавлять компоненты без остановки работы агрегата, но в целях безопасности при закрытой защитной решетки.

Из достоинств, также стоит упомянуть небольшие габаритные размеры и массу, что оказывается полезным в условиях ограниченных производственных площадей, возможность применения при смешивании различных видов теста.

Простая, надежная конструкция, качественное изготовление обеспечивают высокие эксплуатационные свойства машины.

При работе на тестомесильных машинах необходимо последовательно выполнять следующие операции:

поднять защитную решетку;

— установить дежу и зафиксировать ее в рабочем положении;

— опустить рабочий орган (лопатку) в дежу тестомесильной машины;

— произвести загрузку дежи необходимыми компонентами в соответствии с рецептурой;

— опустить защитную решетку и включить машину.

По окончании замеса теста необходимо:

— остановить тестомесильную машину, выключив электропривод при помощи кнопки;

— поднять защитную решетку;

— поднять месильный орган и зафиксировать в исходном положении;

— выкатить (или снять) дежу с тестом.

Сфера использования

Тестомесильные машины используется для замеса теста в хлебопекарнях, кондитерских цехах, пиццериях и предприятиях общественного питания. Они заменяют ручной труд и отличаются высокой производительностью.

Технические характеристики

ХарактеристикаМТМ-1,1/380-37МТМ-1,5/380-140
Емкость дежи, л37140
Масса замешиваемого теста, кг2080
Среднее время замеса теста, мин2520
Напряжение сети переменного тока, В380±10%
Номинальная мощность, кВт0,81,5
Габаритные размеры, мм:
— длина
— ширина (глубина)
— высота
680
765
700
755
1230
1075
Масса темтомеса с дежой, кг130380
Масса дежи, кг1180