Расстоечный шкаф Savanna для электропечей кондитерских

О товаре

перейти в магазин

Расстоечный шкаф предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. В электрошкафу автоматически поддерживается микроклимат с температурой от 35°С до 40°С и относительной влажностью от 75 до 85%. В нижней части электрошкафа имеется поддон, в который, при необходимости, может быть налита вода для поддержания необходимой влажности в рабочей камере. Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста высохшей пленки-корочки, которая при выпечке приводит к разрывам на поверхности хлебобулочных изделий.

Расстоечный шкаф оснащен электронным пультом управления с регулировкой температуры и влажности, таймером со звуковым сигналом.

Расстоечный шкаф Savanna 1,4 используется в комплекте с печью хлебопекарной для выпекания кондитерских изделий Cherry 2,6.

Расстоечный шкаф Savanna 2,0 используется в комплекте с печью хлебопекарной для выпекания кондитерских изделий Cherry 6,6.

 

Технические характеристики

Техническая характеристикаSavanna-К-1,4Savanna-К-2,0
Номинальная мощность, кВт1,42,0
Напряжение сети переменного тока, В220±22
Частота тока, Гц50±1
Максимальное количество загружаемых противней  шт.9
Максимальная температура в камере, °С40
Габаритные размеры электрошкафа, мм, не более
— длина520830
— ширина595670
— высота915920
Масса электрошкафа, кг, не более3037