Расстоечный шкаф мини Enzim

О товаре

Расстоечный шкаф предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. В электрошкафу автоматически поддерживается микроклимат с температурой от 35°С до 40°С и относительной влажностью от 75 до 85%. В нижней части электрошкафа имеется поддон, в который, при необходимости, может быть налита вода для поддержания необходимой влажности в рабочей камере. Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста высохшей пленки-корочки, которая при выпечке приводит к разрывам на поверхности хлебобулочных изделий.

Расстоечный шкаф оснащен электронным пультом управления с регулировкой температуры и влажности, таймером со звуковым сигналом.

Применяется  шкаф расстоечный ЭШРТЗ-К-8-1,4/220 в комплекте с печью хлебопекарной для выпекания кондитерских изделий Cherry 2,6.

 

Технические характеристики

Техническая характеристикаЭШРТЗ-К-1,4/220
Номинальная мощность, кВт1,4
Напряжение сети переменного тока, В220±22
Частота тока, Гц50±1
Максимальное количество загружаемых противней  шт.9
Максимальная температура в камере, °С40
Габаритные размеры электрошкафа, мм, не более
— длина520
— ширина595
— высота915
Масса электрошкафа, кг, не более30