Ротаційні пічі Rotuma

перейти в магазин

Ротаційні пічі Rotuma

Ротаційні печі  призначені для випікання широкого асортименту продукції :

  • житньо-пшеничних сортів хліба
  • пшеничних сортів хліба
  • хлібобулочних виробів
  • кондитерських виробів
  • виробів з листкового тіста
  • пряникових виробів
  • сушки сухарів з пшеничного і житньо-пшеничного хліба

в умовах інтенсивної експлуатації на хлібозаводах, кондитерських фабриках, супермаркетах, а також механізованих пекарнях.

Універсальність використання ротаційних печей полягає в можливості випікання в одній печі великого асортименту хлібобулочних і кондитерських виробів високої якості без перенастроювання повітряних потоків в пекарній камері, що призводить до зниження матеріальних витрат на підприємствах, пов’язаних з експлуатацією цього виду обладнання.

Ротаційні печі “РОСС” мають збірно-розбірну конструкцію для спрощення транспортування.

Печі поставляються на підприємства в зібраному вигляді та можуть бути роз’єднані  на окремі секції, які можна заносити у виробничі приміщення через стандартні дверні отвори. При монтажі секції з’єднуються за допомогою сталевих клинів, що значно скорочує кількість часу на установку печей.

Випічка хлібобулочних і кондитерських виробів високої якості (рівномірне випікання, високий підйом, рівномірно забарвлена поверхня, глянсова скоринка) забезпечується:

– ефективною системою  циркуляції гарячого повітря, що створює в пекарній камері однорідний повітряний потік оптимальної швидкості (1,7- 2,5 м/с), що поступає в камеру розподіленим по усій глибині і ширині. Оригінальна конструкція повітропроводів із спеціальним каналам, через ряд отворів, оснащених регульованими заслонками, забезпечує великий об’єм і помірну швидкість повітряного потоку. Рівномірне подання потоків гарячого повітря під дека, у поєднанні з обертанням візка на низькій швидкості забезпечує рівномірне і ефективне випікання хлібобулочних і кондитерських виробів.

– потужною системою парозволоження (парогенератор касетного типу з каскадним каналом подання води), розміщеною безпосередньо в потоці гарячого повітря і забезпечує миттєвий випар необхідної кількості води (8 літрів води перетворюється  на пару впродовж 20 секунд) для максимального підйому виробів, що випікаються, і утворення глянсової тонкої кірочки без тріщин на їх поверхні. Ефективність парозволоження зберігається і при невисокому тиску води, що підводиться.

Випічка в печі здійснюється на стелажному візку.

Усередині хлібопекарської камери вгорі розташований кронштейн для плавного підйому і фіксації візка з тістовими заготівлями.  При відкриванні дверей печі спрацьовує важільна система підйому візка. Кронштейн автоматично опускається, візок закочується в камеру вручну і заходить на “черевик” кронштейна. При закриванні дверей печі візок плавно піднімається на кронштейні.

Кронштейн складається з кулачкового механізму, по якому обертаються дві пари підшипників, розташованих на півосях під кутом 180 °. Підшипниковий механізм  наводиться в рух електродвигуном через клиноременну передачу.

Висока здатність навантаження верхнього приводу дозволяє випікати продукцію в режимі інтенсивної експлуатації.

Верхній привід обертання, низький поріг пекарної камери, з трапом дозволяють уникнути трясіння тістових заготівель при загортанні стелажного візка, виключають її зміщення під час випічки.

Система управління піччю побудована на базі мікропроцесорного контроллера і забезпечує високу надійність в експлуатації, мінімальне технічне втручання  при управлінні піччю.

Керування технологічним процесом і введення інформації здійснюється за допомогою сенсорних елементів, розташованих на екрані панелі управління.

Основні функції, що задаються з панелі управління :

  • введення, редагування, зберігання і відтворення в автоматичному режимі до 250 програм випічки з можливістю завдання технологічних параметрів на кожному кроці;
  • коригування програм під час випічки;
  •  автоматичне парозволоження в циклі випічки і режим випічки без парозволоження;
  • завдання і індикація прямого і зворотного відліку часу випічки;
  • відображення графічної і текстової інформації про режими роботи, аварійні ситуації і вироблювані маніпуляції на дисплеї.

Економічність ротаційних печей “РОСС”

Основний критерій економічності ротаційної печі –  час відновлення температурного режиму між циклами випічки.

Чинники, що впливають на здатність ротаційної печі швидко виходити на встановлений температурний режим :

  • компактний трубчастий теплообмінник з жаростійкої нержавіючої сталі із зонним нагрівом для найбільшої температурної ефективності, що забезпечує високий коефіцієнт корисної дії самої печі;
  • двошарова ізоляція з мінеральної вати, спресованої в пластини, що забезпечує високоефективну теплоізоляцію;
  • ТЕНи (у електричній печі) розділені на групи, які  дозволяють під час випічки підтримувати температуру, використовуючи тільки 50% від встановленої потужності;
  • герметична ущільнююча гума по периметру дверей;
  • конструкція системи парозволоження зі збереженням тепла (накопичення великої кількості) допомагає печі швидко відновлювати  температуру в камері між циклами випічки.

Можливість збереження тепла в ротаційних печах “РОСС” є одним з основних чинників, який впливає на економію енергії і виробничого часу.

Системи безпеки хлібопекарської печі

  • захист від перегрівання за рахунок установки термостата в частині теплообмінника, що нагрівається;
  • ручка безпеки передбачена з внутрішньої сторони дверей печі для випадків, коли обслуговуючий персонал виявляється замкнутим усередині;
  • відбиваючий екран і кишеня без утеплювача з внутрішньої сторони дверей для вільної циркуляції повітря, що перешкоджає перегріванню дверей;
  • при відкриванні дверей під час випічки автоматично включається витяг, як наслідок гаряча пара не обпалює оператора;
  • при відкриванні дверей спрацьовує кінцевий вимикач, що зупиняє привід обертання візка.

Переваги ротаційної печі

  • висока продуктивність і компактність;
  • безперервність виробництва, низьке споживання енергії;
  • гнучке регулювання режимів випікання (можливість завдання в програмі будь-яких режимів випікання, які підтримуються автоматично за заданою програмою);
  • стабільність підтримки технологічних режимів;
  • інтерфейс для читання / запису даних;
  • потужний генератор пари;
  • фронтальне розташування зони обслуговування дозволяє встановлювати печі в ряд, економлячи виробничі площі;
  • велике вікно в дверях для контролю процесу випічки;
  • можливість легкого доступу до усіх вузлів і агрегатів для огляду і максимально швидкого техобслуговування.

Технічні характеристики

Технічні характеристики ротаційних печей

ХарактеристикиRotuma-90-ЭRotuma-90-ГRotuma-135-ЭRotuma-135-ГRotuma-216-ЭRotuma-216-Г
Максимальна разове завантаження хлібопекарських форм «цеглина», шт9090135135216216
Встановлена потужність, кВт
– ел.двігателей
– ТЕНів
4,05

30

4,8

4,05

42

4,8

4,75

72

5,6

Теплова потужність пальника, кВт11,9 min
37,7 max
10 min
50 max
49,8 min
120,0 max
Витрата палива на одну випічку, м3/год1,12,26,4
Тиск газу, Па1274-природ. газ 3000-пропан бутан1274-природ. газ
3000-пропан бутан
1274-природ. газ
3000-пропан бутан
Діапазон регулювання температури, °С120…300120…300120…300120…300120…300120…300
Напруга мережі змінного струму, В380±10380±10380±10380±10380±10380±10
Витрати електроенергії на одну випічку, кВт182424
Займана площа, м22,312,312,312,313,243,24
Габаритні розміри, мм,
– довжина
– ширина
– висота
1520

1520

2100

1520

1520
2100

1520

1520

2470

1520

1520

2470

1850

1750

2470

1850

1750

2470

Розміри дека, мм600х700600х700600х700600х700485х730485х730
Маса, кг110011001500150020002000
Розміри ярусной візки, мм
– ширина
– довжина
– висота
660

720

1500

660

720

1500

660

720

1850

660

720

1850

780

1005

1850

780

1005

1850

Кількість ярусів на візку6/9/11*6/9/11*9/12/17**9/12/17**9/12/17**9/12/17**
6 ярусів * – для випічки формового хліба 9 ярусів * – для випічки подового хліба, батонів 11 ярусів * – для випічки булочок, пиріжків, кондитерських виробів
9 ярусів ** – для випічки формового хліба 12 ярусів ** – для випічки подового хліба, батонів 17 ярусів ** – для випічки булочок, пиріжків, кондитерських виробів

Продуктивність ротаційних печей

НайменуванняВид виробуКількість, шт. на декоВага виробу, кгЧас випічки хвРазове завантаження виробів, шт.За 8 годин шт/кгЗа 12 годин шт/кгЗа 24 годинм шт/кг
Rotuma-90Хліб  форм
Хліб  под
Батон
Пиріжки
Булка кругла
15
5
8
42
30
0,75
0,75
0,4
0,05
0,1
45
30
25
15
15
90
45
88
462
330
630/472,5
315/236,25
1232/493
12936/646,8
9240/924
990/742,50
495/371,25
1936/774,4
20328/1016,4
14520/1452
2070/1522,5
1035/776,25
4048/1619
42504/2125
30360/3036
Rotuma-135Хліб  форм
Хліб  под
Батон
Пиріжки
Булка кругла
15
5
8
42
30
0,75
0,75
0,4
0,05
0,1
45
30
25
10
15
135
60
136
714
510
945/708,75
840/630
1904/761,6
29988/1499,4
14280/1428
1485/1113,75
1320/990
2992/1196,8
47124/2356,2
22440/2244
3105/2328,75
2760/2070
6256/2502,4
98532/4926,6
46920/4692
Rotuma-216Хліб  форм
Хліб  под
Батон
Пиріжки
Булка кругла
12
6
5
36
24
0,75
0,75
0,4
0,05
0,1
45
30
25
10
15
216
120
170
720
240
1512/1134
1680/1260
2380/952
51408/2570
22848/2285
2376/1782
2640/1980
3740/1496
80784/4040
35904/3590
4968/3726
5520/4140
7820/3128
168912/8445
75072/7507

Ротаційні пічі Rotuma

перейти в магазин

Ротаційні пічі Rotuma

Ротаційні печі  призначені для випікання широкого асортименту продукції :

  • житньо-пшеничних сортів хліба
  • пшеничних сортів хліба
  • хлібобулочних виробів
  • кондитерських виробів
  • виробів з листкового тіста
  • пряникових виробів
  • сушки сухарів з пшеничного і житньо-пшеничного хліба

в умовах інтенсивної експлуатації на хлібозаводах, кондитерських фабриках, супермаркетах, а також механізованих пекарнях.

Універсальність використання ротаційних печей полягає в можливості випікання в одній печі великого асортименту хлібобулочних і кондитерських виробів високої якості без перенастроювання повітряних потоків в пекарній камері, що призводить до зниження матеріальних витрат на підприємствах, пов’язаних з експлуатацією цього виду обладнання.

Ротаційні печі “РОСС” мають збірно-розбірну конструкцію для спрощення транспортування.

Печі поставляються на підприємства в зібраному вигляді та можуть бути роз’єднані  на окремі секції, які можна заносити у виробничі приміщення через стандартні дверні отвори. При монтажі секції з’єднуються за допомогою сталевих клинів, що значно скорочує кількість часу на установку печей.

Випічка хлібобулочних і кондитерських виробів високої якості (рівномірне випікання, високий підйом, рівномірно забарвлена поверхня, глянсова скоринка) забезпечується:

– ефективною системою  циркуляції гарячого повітря, що створює в пекарній камері однорідний повітряний потік оптимальної швидкості (1,7- 2,5 м/с), що поступає в камеру розподіленим по усій глибині і ширині. Оригінальна конструкція повітропроводів із спеціальним каналам, через ряд отворів, оснащених регульованими заслонками, забезпечує великий об’єм і помірну швидкість повітряного потоку. Рівномірне подання потоків гарячого повітря під дека, у поєднанні з обертанням візка на низькій швидкості забезпечує рівномірне і ефективне випікання хлібобулочних і кондитерських виробів.

– потужною системою парозволоження (парогенератор касетного типу з каскадним каналом подання води), розміщеною безпосередньо в потоці гарячого повітря і забезпечує миттєвий випар необхідної кількості води (8 літрів води перетворюється  на пару впродовж 20 секунд) для максимального підйому виробів, що випікаються, і утворення глянсової тонкої кірочки без тріщин на їх поверхні. Ефективність парозволоження зберігається і при невисокому тиску води, що підводиться.

Випічка в печі здійснюється на стелажному візку.

Усередині хлібопекарської камери вгорі розташований кронштейн для плавного підйому і фіксації візка з тістовими заготівлями.  При відкриванні дверей печі спрацьовує важільна система підйому візка. Кронштейн автоматично опускається, візок закочується в камеру вручну і заходить на “черевик” кронштейна. При закриванні дверей печі візок плавно піднімається на кронштейні.

Кронштейн складається з кулачкового механізму, по якому обертаються дві пари підшипників, розташованих на півосях під кутом 180 °. Підшипниковий механізм  наводиться в рух електродвигуном через клиноременну передачу.

Висока здатність навантаження верхнього приводу дозволяє випікати продукцію в режимі інтенсивної експлуатації.

Верхній привід обертання, низький поріг пекарної камери, з трапом дозволяють уникнути трясіння тістових заготівель при загортанні стелажного візка, виключають її зміщення під час випічки.

Система управління піччю побудована на базі мікропроцесорного контроллера і забезпечує високу надійність в експлуатації, мінімальне технічне втручання  при управлінні піччю.

Керування технологічним процесом і введення інформації здійснюється за допомогою сенсорних елементів, розташованих на екрані панелі управління.

Основні функції, що задаються з панелі управління :

  • введення, редагування, зберігання і відтворення в автоматичному режимі до 250 програм випічки з можливістю завдання технологічних параметрів на кожному кроці;
  • коригування програм під час випічки;
  •  автоматичне парозволоження в циклі випічки і режим випічки без парозволоження;
  • завдання і індикація прямого і зворотного відліку часу випічки;
  • відображення графічної і текстової інформації про режими роботи, аварійні ситуації і вироблювані маніпуляції на дисплеї.

Економічність ротаційних печей “РОСС”

Основний критерій економічності ротаційної печі –  час відновлення температурного режиму між циклами випічки.

Чинники, що впливають на здатність ротаційної печі швидко виходити на встановлений температурний режим :

  • компактний трубчастий теплообмінник з жаростійкої нержавіючої сталі із зонним нагрівом для найбільшої температурної ефективності, що забезпечує високий коефіцієнт корисної дії самої печі;
  • двошарова ізоляція з мінеральної вати, спресованої в пластини, що забезпечує високоефективну теплоізоляцію;
  • ТЕНи (у електричній печі) розділені на групи, які  дозволяють під час випічки підтримувати температуру, використовуючи тільки 50% від встановленої потужності;
  • герметична ущільнююча гума по периметру дверей;
  • конструкція системи парозволоження зі збереженням тепла (накопичення великої кількості) допомагає печі швидко відновлювати  температуру в камері між циклами випічки.

Можливість збереження тепла в ротаційних печах “РОСС” є одним з основних чинників, який впливає на економію енергії і виробничого часу.

Системи безпеки хлібопекарської печі

  • захист від перегрівання за рахунок установки термостата в частині теплообмінника, що нагрівається;
  • ручка безпеки передбачена з внутрішньої сторони дверей печі для випадків, коли обслуговуючий персонал виявляється замкнутим усередині;
  • відбиваючий екран і кишеня без утеплювача з внутрішньої сторони дверей для вільної циркуляції повітря, що перешкоджає перегріванню дверей;
  • при відкриванні дверей під час випічки автоматично включається витяг, як наслідок гаряча пара не обпалює оператора;
  • при відкриванні дверей спрацьовує кінцевий вимикач, що зупиняє привід обертання візка.

Переваги ротаційної печі

  • висока продуктивність і компактність;
  • безперервність виробництва, низьке споживання енергії;
  • гнучке регулювання режимів випікання (можливість завдання в програмі будь-яких режимів випікання, які підтримуються автоматично за заданою програмою);
  • стабільність підтримки технологічних режимів;
  • інтерфейс для читання / запису даних;
  • потужний генератор пари;
  • фронтальне розташування зони обслуговування дозволяє встановлювати печі в ряд, економлячи виробничі площі;
  • велике вікно в дверях для контролю процесу випічки;
  • можливість легкого доступу до усіх вузлів і агрегатів для огляду і максимально швидкого техобслуговування.

Технічні характеристики

Технічні характеристики ротаційних печей

ХарактеристикиRotuma-90-ЭRotuma-90-ГRotuma-135-ЭRotuma-135-ГRotuma-216-ЭRotuma-216-Г
Максимальна разове завантаження хлібопекарських форм «цеглина», шт9090135135216216
Встановлена потужність, кВт
– ел.двігателей
– ТЕНів
4,05

30

4,8

4,05

42

4,8

4,75

72

5,6

Теплова потужність пальника, кВт11,9 min
37,7 max
10 min
50 max
49,8 min
120,0 max
Витрата палива на одну випічку, м3/год1,12,26,4
Тиск газу, Па1274-природ. газ 3000-пропан бутан1274-природ. газ
3000-пропан бутан
1274-природ. газ
3000-пропан бутан
Діапазон регулювання температури, °С120…300120…300120…300120…300120…300120…300
Напруга мережі змінного струму, В380±10380±10380±10380±10380±10380±10
Витрати електроенергії на одну випічку, кВт182424
Займана площа, м22,312,312,312,313,243,24
Габаритні розміри, мм,
– довжина
– ширина
– висота
1520

1520

2100

1520

1520
2100

1520

1520

2470

1520

1520

2470

1850

1750

2470

1850

1750

2470

Розміри дека, мм600х700600х700600х700600х700485х730485х730
Маса, кг110011001500150020002000
Розміри ярусной візки, мм
– ширина
– довжина
– висота
660

720

1500

660

720

1500

660

720

1850

660

720

1850

780

1005

1850

780

1005

1850

Кількість ярусів на візку6/9/11*6/9/11*9/12/17**9/12/17**9/12/17**9/12/17**
6 ярусів * – для випічки формового хліба 9 ярусів * – для випічки подового хліба, батонів 11 ярусів * – для випічки булочок, пиріжків, кондитерських виробів
9 ярусів ** – для випічки формового хліба 12 ярусів ** – для випічки подового хліба, батонів 17 ярусів ** – для випічки булочок, пиріжків, кондитерських виробів

Продуктивність ротаційних печей

НайменуванняВид виробуКількість, шт. на декоВага виробу, кгЧас випічки хвРазове завантаження виробів, шт.За 8 годин шт/кгЗа 12 годин шт/кгЗа 24 годинм шт/кг
Rotuma-90Хліб  форм
Хліб  под
Батон
Пиріжки
Булка кругла
15
5
8
42
30
0,75
0,75
0,4
0,05
0,1
45
30
25
15
15
90
45
88
462
330
630/472,5
315/236,25
1232/493
12936/646,8
9240/924
990/742,50
495/371,25
1936/774,4
20328/1016,4
14520/1452
2070/1522,5
1035/776,25
4048/1619
42504/2125
30360/3036
Rotuma-135Хліб  форм
Хліб  под
Батон
Пиріжки
Булка кругла
15
5
8
42
30
0,75
0,75
0,4
0,05
0,1
45
30
25
10
15
135
60
136
714
510
945/708,75
840/630
1904/761,6
29988/1499,4
14280/1428
1485/1113,75
1320/990
2992/1196,8
47124/2356,2
22440/2244
3105/2328,75
2760/2070
6256/2502,4
98532/4926,6
46920/4692
Rotuma-216Хліб  форм
Хліб  под
Батон
Пиріжки
Булка кругла
12
6
5
36
24
0,75
0,75
0,4
0,05
0,1
45
30
25
10
15
216
120
170
720
240
1512/1134
1680/1260
2380/952
51408/2570
22848/2285
2376/1782
2640/1980
3740/1496
80784/4040
35904/3590
4968/3726
5520/4140
7820/3128
168912/8445
75072/7507

Ротаційні пічі Rotuma

перейти в магазин

Ротаційні пічі Rotuma

Ротаційні печі  призначені для випікання широкого асортименту продукції :

  • житньо-пшеничних сортів хліба
  • пшеничних сортів хліба
  • хлібобулочних виробів
  • кондитерських виробів
  • виробів з листкового тіста
  • пряникових виробів
  • сушки сухарів з пшеничного і житньо-пшеничного хліба

в умовах інтенсивної експлуатації на хлібозаводах, кондитерських фабриках, супермаркетах, а також механізованих пекарнях.

Універсальність використання ротаційних печей полягає в можливості випікання в одній печі великого асортименту хлібобулочних і кондитерських виробів високої якості без перенастроювання повітряних потоків в пекарній камері, що призводить до зниження матеріальних витрат на підприємствах, пов’язаних з експлуатацією цього виду обладнання.

Ротаційні печі “РОСС” мають збірно-розбірну конструкцію для спрощення транспортування.

Печі поставляються на підприємства в зібраному вигляді та можуть бути роз’єднані  на окремі секції, які можна заносити у виробничі приміщення через стандартні дверні отвори. При монтажі секції з’єднуються за допомогою сталевих клинів, що значно скорочує кількість часу на установку печей.

Випічка хлібобулочних і кондитерських виробів високої якості (рівномірне випікання, високий підйом, рівномірно забарвлена поверхня, глянсова скоринка) забезпечується:

– ефективною системою  циркуляції гарячого повітря, що створює в пекарній камері однорідний повітряний потік оптимальної швидкості (1,7- 2,5 м/с), що поступає в камеру розподіленим по усій глибині і ширині. Оригінальна конструкція повітропроводів із спеціальним каналам, через ряд отворів, оснащених регульованими заслонками, забезпечує великий об’єм і помірну швидкість повітряного потоку. Рівномірне подання потоків гарячого повітря під дека, у поєднанні з обертанням візка на низькій швидкості забезпечує рівномірне і ефективне випікання хлібобулочних і кондитерських виробів.

– потужною системою парозволоження (парогенератор касетного типу з каскадним каналом подання води), розміщеною безпосередньо в потоці гарячого повітря і забезпечує миттєвий випар необхідної кількості води (8 літрів води перетворюється  на пару впродовж 20 секунд) для максимального підйому виробів, що випікаються, і утворення глянсової тонкої кірочки без тріщин на їх поверхні. Ефективність парозволоження зберігається і при невисокому тиску води, що підводиться.

Випічка в печі здійснюється на стелажному візку.

Усередині хлібопекарської камери вгорі розташований кронштейн для плавного підйому і фіксації візка з тістовими заготівлями.  При відкриванні дверей печі спрацьовує важільна система підйому візка. Кронштейн автоматично опускається, візок закочується в камеру вручну і заходить на “черевик” кронштейна. При закриванні дверей печі візок плавно піднімається на кронштейні.

Кронштейн складається з кулачкового механізму, по якому обертаються дві пари підшипників, розташованих на півосях під кутом 180 °. Підшипниковий механізм  наводиться в рух електродвигуном через клиноременну передачу.

Висока здатність навантаження верхнього приводу дозволяє випікати продукцію в режимі інтенсивної експлуатації.

Верхній привід обертання, низький поріг пекарної камери, з трапом дозволяють уникнути трясіння тістових заготівель при загортанні стелажного візка, виключають її зміщення під час випічки.

Система управління піччю побудована на базі мікропроцесорного контроллера і забезпечує високу надійність в експлуатації, мінімальне технічне втручання  при управлінні піччю.

Керування технологічним процесом і введення інформації здійснюється за допомогою сенсорних елементів, розташованих на екрані панелі управління.

Основні функції, що задаються з панелі управління :

  • введення, редагування, зберігання і відтворення в автоматичному режимі до 250 програм випічки з можливістю завдання технологічних параметрів на кожному кроці;
  • коригування програм під час випічки;
  •  автоматичне парозволоження в циклі випічки і режим випічки без парозволоження;
  • завдання і індикація прямого і зворотного відліку часу випічки;
  • відображення графічної і текстової інформації про режими роботи, аварійні ситуації і вироблювані маніпуляції на дисплеї.

Економічність ротаційних печей “РОСС”

Основний критерій економічності ротаційної печі –  час відновлення температурного режиму між циклами випічки.

Чинники, що впливають на здатність ротаційної печі швидко виходити на встановлений температурний режим :

  • компактний трубчастий теплообмінник з жаростійкої нержавіючої сталі із зонним нагрівом для найбільшої температурної ефективності, що забезпечує високий коефіцієнт корисної дії самої печі;
  • двошарова ізоляція з мінеральної вати, спресованої в пластини, що забезпечує високоефективну теплоізоляцію;
  • ТЕНи (у електричній печі) розділені на групи, які  дозволяють під час випічки підтримувати температуру, використовуючи тільки 50% від встановленої потужності;
  • герметична ущільнююча гума по периметру дверей;
  • конструкція системи парозволоження зі збереженням тепла (накопичення великої кількості) допомагає печі швидко відновлювати  температуру в камері між циклами випічки.

Можливість збереження тепла в ротаційних печах “РОСС” є одним з основних чинників, який впливає на економію енергії і виробничого часу.

Системи безпеки хлібопекарської печі

  • захист від перегрівання за рахунок установки термостата в частині теплообмінника, що нагрівається;
  • ручка безпеки передбачена з внутрішньої сторони дверей печі для випадків, коли обслуговуючий персонал виявляється замкнутим усередині;
  • відбиваючий екран і кишеня без утеплювача з внутрішньої сторони дверей для вільної циркуляції повітря, що перешкоджає перегріванню дверей;
  • при відкриванні дверей під час випічки автоматично включається витяг, як наслідок гаряча пара не обпалює оператора;
  • при відкриванні дверей спрацьовує кінцевий вимикач, що зупиняє привід обертання візка.

Переваги ротаційної печі

  • висока продуктивність і компактність;
  • безперервність виробництва, низьке споживання енергії;
  • гнучке регулювання режимів випікання (можливість завдання в програмі будь-яких режимів випікання, які підтримуються автоматично за заданою програмою);
  • стабільність підтримки технологічних режимів;
  • інтерфейс для читання / запису даних;
  • потужний генератор пари;
  • фронтальне розташування зони обслуговування дозволяє встановлювати печі в ряд, економлячи виробничі площі;
  • велике вікно в дверях для контролю процесу випічки;
  • можливість легкого доступу до усіх вузлів і агрегатів для огляду і максимально швидкого техобслуговування.

Технічні характеристики

Технічні характеристики ротаційних печей

ХарактеристикиRotuma-90-ЭRotuma-90-ГRotuma-135-ЭRotuma-135-ГRotuma-216-ЭRotuma-216-Г
Максимальна разове завантаження хлібопекарських форм «цеглина», шт9090135135216216
Встановлена потужність, кВт
– ел.двігателей
– ТЕНів
4,05

30

4,8

4,05

42

4,8

4,75

72

5,6

Теплова потужність пальника, кВт11,9 min
37,7 max
10 min
50 max
49,8 min
120,0 max
Витрата палива на одну випічку, м3/год1,12,26,4
Тиск газу, Па1274-природ. газ 3000-пропан бутан1274-природ. газ
3000-пропан бутан
1274-природ. газ
3000-пропан бутан
Діапазон регулювання температури, °С120…300120…300120…300120…300120…300120…300
Напруга мережі змінного струму, В380±10380±10380±10380±10380±10380±10
Витрати електроенергії на одну випічку, кВт182424
Займана площа, м22,312,312,312,313,243,24
Габаритні розміри, мм,
– довжина
– ширина
– висота
1520

1520

2100

1520

1520
2100

1520

1520

2470

1520

1520

2470

1850

1750

2470

1850

1750

2470

Розміри дека, мм600х700600х700600х700600х700485х730485х730
Маса, кг110011001500150020002000
Розміри ярусной візки, мм
– ширина
– довжина
– висота
660

720

1500

660

720

1500

660

720

1850

660

720

1850

780

1005

1850

780

1005

1850

Кількість ярусів на візку6/9/11*6/9/11*9/12/17**9/12/17**9/12/17**9/12/17**
6 ярусів * – для випічки формового хліба 9 ярусів * – для випічки подового хліба, батонів 11 ярусів * – для випічки булочок, пиріжків, кондитерських виробів
9 ярусів ** – для випічки формового хліба 12 ярусів ** – для випічки подового хліба, батонів 17 ярусів ** – для випічки булочок, пиріжків, кондитерських виробів

Продуктивність ротаційних печей

НайменуванняВид виробуКількість, шт. на декоВага виробу, кгЧас випічки хвРазове завантаження виробів, шт.За 8 годин шт/кгЗа 12 годин шт/кгЗа 24 годинм шт/кг
Rotuma-90Хліб  форм
Хліб  под
Батон
Пиріжки
Булка кругла
15
5
8
42
30
0,75
0,75
0,4
0,05
0,1
45
30
25
15
15
90
45
88
462
330
630/472,5
315/236,25
1232/493
12936/646,8
9240/924
990/742,50
495/371,25
1936/774,4
20328/1016,4
14520/1452
2070/1522,5
1035/776,25
4048/1619
42504/2125
30360/3036
Rotuma-135Хліб  форм
Хліб  под
Батон
Пиріжки
Булка кругла
15
5
8
42
30
0,75
0,75
0,4
0,05
0,1
45
30
25
10
15
135
60
136
714
510
945/708,75
840/630
1904/761,6
29988/1499,4
14280/1428
1485/1113,75
1320/990
2992/1196,8
47124/2356,2
22440/2244
3105/2328,75
2760/2070
6256/2502,4
98532/4926,6
46920/4692
Rotuma-216Хліб  форм
Хліб  под
Батон
Пиріжки
Булка кругла
12
6
5
36
24
0,75
0,75
0,4
0,05
0,1
45
30
25
10
15
216
120
170
720
240
1512/1134
1680/1260
2380/952
51408/2570
22848/2285
2376/1782
2640/1980
3740/1496
80784/4040
35904/3590
4968/3726
5520/4140
7820/3128
168912/8445
75072/7507